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野菜料理

  • 2人分300円

チンゲン菜の甘酢漬け

チンゲン菜の食感とさっぱりとした口あたりが食欲をそそります。風味のよい旬の生わかめがアクセントになった一品です。

15 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約235円
塩分
7g
カロリー
180kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(作りやすい分量)

チンゲン菜…1袋
しょうが…2かけ
塩…小さじ1

生わかめ…50g

〈調味料〉
酢…大さじ2
砂糖…大さじ2
ごま油…大さじ1/2

鷹の爪…1本

つくり方

(1)チンゲン菜は6~7cmに切り、しょうがはせん切りにする。ポリ袋に入れて塩を混ぜ、袋の空気を抜いて口を閉じ、しんなりするまでおき水気を絞る。

(2)わかめはさっとゆで、冷水にとって水気をしぼりひと口大に切る。鷹の爪は小口切りにする。

(3)〈調味料〉を合わせ(1)・〈調味料〉・(2)を混ぜ合わせ味をなじませる。

栄養

(全量あたり)
  • たんぱく質...3g
  • 脂質...7.5g
  • 炭水化物...28.7g
  • ナトリウム...2700mg
  • コレステロール...0mg
  • 食物繊維...5.8g
  • カルシウム...350mg
  • 鉄...3.8mg
  • ビタミンA...550μg
  • ビタミンB1...0.14mg
  • ビタミンB2...0.30mg
  • ナイアシン...1.5mg
  • ビタミンC...80mg

食で健康づくり

チンゲン菜はくせの少ない緑黄色野菜です。生食にも向いています。株元も一緒に1cm幅に切って使いましょう。

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