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魚料理

さばのみそ煮

49 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約700円
塩分
2.5g
カロリー
290kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

さば切身…4切
白ねぎ…1本
しょうが…1かけ

〈A〉
水…1/2カップ
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
みそ…大さじ3
酒…大さじ3
みりん…大さじ3

つくり方

(1)さばは皮側に飾り包丁を入れる。白ねぎは4cmに切る。しょうがはせん切りにする。

(2)鍋に〈A〉を煮立て、さば・しょうがを入れ、落としぶたをして煮る。途中、煮汁を回しかけ、白ねぎを加え煮る。

(3)器にさばを盛り、しょうがをのせ、白ねぎを添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...19.0g
  • 脂質...14.3g
  • 炭水化物...14.6g
  • ナトリウム...1000mg
  • コレステロール...49mg
  • 食物繊維...1.4g
  • カルシウム...30mg
  • 鉄...1.7mg
  • ビタミンA...31μg
  • ビタミンB1...0.19mg
  • ビタミンB2...0.28mg
  • ナイアシン...9.7mg
  • ビタミンC...4mg

食で健康づくり

みそは、におい成分吸着作用(コロイドの吸着性)と香りで、魚の生臭さを消す効果があります。

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