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魚料理

さばのみそ煮

みそを入れて煮込むとコクが出てまろやか。とろ~りおいしい煮魚は覚えておきたい基本。

49 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約700円
塩分
2.4g
カロリー
240kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・さば(切身)…4切
・白ねぎ…1本
・しょうが…1かけ
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・みそ…大さじ3
・酒…大さじ3
・みりん…大さじ3
・水…1/2カップ

つくり方

(1) さばは皮側に斜めに切り目を入れる。

(2) 白ねぎは4センチのぶつ切りにする。しょうがはせん切りにする。

(3) 鍋に調味料と水を入れて煮立て、さばとしょうがを入れ、落としぶたをして煮る。途中、煮汁を回しかけ、白ねぎも加えて煮る。

(4) 器にさばを盛り、しょうがをのせ、白ねぎを添える。

<献立例>

●五目なます

●わかめのみそ汁

食で健康づくり

におい成分吸着作用(コロイドの吸着性)と香りで、みそには魚の生臭さを消す効果があります。

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