いわしのしょうが煮
酢で煮るとやわらかく骨までＯＫ、さめてもおいしい、昔ながらのお総菜。
調理時間： 60分
材料費： 約600円
塩分： 3.5g （1人前あたり）
カロリー： 260kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（6人分）
・いわし…1ｋg(頭なしの場合…600g)
・酢…1/2カップ
・水…1/2カップ
・土しょうが(せん切り)…20g
・土しょうが(かざり用)…適宜
＜調味料＞
・しょうゆ…1/2カップ
・みりん…1/2カップ
・酒…1/2カップ
・砂糖…大さじ2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) いわしはうろこを取り、頭を切って内蔵を取り出す。水洗いして水気を切る。
(2) 厚手の鍋にいわしを並べ、酢と水を入れて強火にかける。沸騰したら火を弱め、30分ほど煮て煮汁を捨て、水で洗い流す。
(3) (2)に調味料と土しょうがのせん切りを加え、落としぶたをして煮汁がなくなるまで煮る。
(4) しょうがをごく細いせん切りにし、水でさらし、水を切る。
(5) (3)を器に盛り、(4)の針しょうがをのせる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...260kcal
- 塩分...3.5g
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