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魚料理

鮭の和風香味マリネ

6 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約540円
塩分
1.2g
カロリー
220kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

生鮭切身…2切
塩…ひとつまみ

長いも…100g

油…大さじ1/2

大葉…3枚
みょうが…1本

〈マリネ液〉
酢…大さじ2
砂糖…小さじ2
塩…小さじ1/3
油…大さじ1/2

つくり方

(1)鮭は骨を取り除いてひと口大に切り、塩をふりしばらくおいて水気をとる。長いもは1cm厚さの半月切り、大葉は細切りにする。みょうがは縦半分に切って、斜め薄切りにする。

(2)〈マリネ液〉を混ぜ合わせる。

(3)フライパンに油を熱し、長いも・鮭を焼き、熱いうちに(2)に漬ける。大葉・みょうがを加え和える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...21.8g
  • 脂質...9.9g
  • 炭水化物...10.0g
  • ナトリウム...460mg
  • コレステロール...55mg
  • 食物繊維...0.7g
  • カルシウム...26mg
  • 鉄...0.7mg
  • ビタミンA...19μg
  • ビタミンB1...0.19mg
  • ビタミンB2...0.21mg
  • ナイアシン...6.4mg
  • ビタミンC...4mg

食で健康づくり

鮭の旨みと長いもの食感を生かしたマリネに、大葉とみょうがの香味野菜を加えると香りや風味が増し、爽やかな一品になります。作ってすぐに食べても美味しいですが、少し時間をおくと味がなじみます。作り置きのおかずとしても便利です。

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