鮭の和風香味マリネ
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- 20分
- 約540円
- 1.2ｇ
- 220kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
生鮭切身…2切
塩…ひとつまみ
長いも…100g
油…大さじ1/2
大葉…3枚
みょうが…1本
〈マリネ液〉
酢…大さじ2
砂糖…小さじ2
塩…小さじ1/3
油…大さじ1/2
（1）鮭は骨を取り除いてひと口大に切り、塩をふりしばらくおいて水気をとる。長いもは1cm厚さの半月切り、大葉は細切りにする。みょうがは縦半分に切って、斜め薄切りにする。
（2）〈マリネ液〉を混ぜ合わせる。
（3）フライパンに油を熱し、長いも・鮭を焼き、熱いうちに（2）に漬ける。大葉・みょうがを加え和える。
(１人分あたり)
- たんぱく質...21.8g
- 脂質...9.9g
- 炭水化物...10.0g
- ナトリウム...460mg
- コレステロール...55mg
- 食物繊維...0.7g
- カルシウム...26mg
- 鉄...0.7mg
- ビタミンA...19μg
- ビタミンB1...0.19mg
- ビタミンB2...0.21mg
- ナイアシン...6.4mg
- ビタミンC...4mg
鮭の旨みと長いもの食感を生かしたマリネに、大葉とみょうがの香味野菜を加えると香りや風味が増し、爽やかな一品になります。作ってすぐに食べても美味しいですが、少し時間をおくと味がなじみます。作り置きのおかずとしても便利です。
