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魚料理

鯛の木の芽みそ焼き

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調理時間
20分
材料費
約980円
塩分
2.5g
カロリー
250kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

コープス フードプラン
宇和清海育ち本鯛切身…2切
塩…ひとつまみ

そら豆(さや付き)…2本

〈木の芽みそ〉
木の芽…8枚
白みそ…大さじ2
みりん…大さじ1

木の芽(飾り用)…2枚

つくり方

(1)鯛は塩をふってしばらくおき、水気をとる。

(2)木の芽は包丁で細かくたたく。白みそ・みりんを加え混ぜ、〈木の芽みそ〉を作る。

(3)グリルで鯛とそら豆(さやのまま)を焼く。鯛は焼き上がり直前に〈木の芽みそ〉をのせ、少し焦げ目がつくまでさらに焼く。そら豆はさやが黒く焦げるまで焼く。

(4)器に鯛を盛り、木の芽を飾る。さやから出したそら豆を添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...24.6g
  • 脂質...10.7g
  • 炭水化物...9.3g
  • ナトリウム...1000mg
  • コレステロール...70mg
  • 食物繊維...1.1g
  • カルシウム...33mg
  • 鉄...1.1mg
  • ビタミンA...22μg
  • ビタミンB1...0.36mg
  • ビタミンB2...0.12mg
  • ナイアシン...6.1mg
  • ビタミンC...5mg

食で健康づくり

「コープス フードプラン 宇和清海育ち本鯛」は通常の約8倍の大きさのいけすでのびのび育てられています。みそ用の木の芽は、葉だけをとり、包丁でたたきます。みそは焦げやすいので、火加減に注意しましょう。中火で表面がふつふつするまで焼くと良いでしょう。

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