たまねぎのかき卵汁
たまねぎの甘みとまろやかだしのハーモニー、ふわふわたまごのやさしい味わいも大好き。
4
- 15分
- 約150円
- 1.4ｇ
- 65kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・たまねぎ…1コ
<だし>
・水…4カップ
・だしパック…1パック
・塩…小さじ2/3
・しょうゆ…大さじ1/2
・たまご…2コ
・青ねぎ…1～2本
(1) 水4カップにだしパックを入れ火にかける。4～5分煮てだしパックを引き上げる。
(2) たまねぎはたて半分に切り、うす切りにする。青ねぎは小口切りにする。
(3) (1)の<だし>にたまねぎを加えて3～4分煮る。
(4) (3)を塩・しょうゆで調味し、溶きたまごを鍋の外側から円をかくように菜ばしにつたわせながら回し入れる。
(5) たまごが浮き上がったら、青ねぎを加えて火を止める。
まねぎ特有の香りと刺激は硫化化合物です。加熱することで甘みを強く感じます。
