材料（2人分）
大いけす育ちぶり（切身）…2切
塩…小さじ1/6
小麦粉…大さじ1/2
油…大さじ1/2
だいこん…40g
洋にんじん…30g
だし…1カップ
酒粕（板）…40g
みそ…小さじ2
みずな…5g
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）ぶりに塩をふってしばらくおき、水気をふいて小麦粉をまぶす。大根・にんじんは細切り、みずなは3cmに切る。
（2）鍋にだしを入れ、大根・にんじんを加え煮る。
（3）ボールにちぎった酒粕・みそを入れ、（2）の熱いだしで溶く。（2）に戻し入れ、とろみがつくまで煮る。
（4）フライパンに油を熱し、ぶりを両面色よく焼く。
（5）器に（3）をしき、ぶり・みずなをのせる。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...290kcal
- 塩分...1.3g
- たんぱく質...20.0g
- 脂質...16.2g
- 炭水化物...10.6g
- ナトリウム...500mg
- コレステロール...50mg
- 食物繊維...2.7g
- カルシウム...75mg
- 鉄...2.0mg
- ビタミンA...2103μg
- ビタミンB1...0.21mg
- ビタミンB2...0.37mg
- ナイアシン...8.8mg
- ビタミンC...14mg
食で健康づくり
ぶりは冬に旬を迎え、身が引き締まり脂ものってとてもおいしくなります。発酵食品の酒粕とみそで仕上げた濃厚なソースとぶりが絡み、おいしさを引き立てます。
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