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魚料理

  • ~500円以下

ぶりのソテー・酒粕ソース

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約470円
塩分
1.3g
カロリー
290kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

コープス フードプラン 大いけす育ちぶり(切身)…2切
塩…小さじ1/6

小麦粉…大さじ1/2
油…大さじ1/2
だいこん…40g
洋にんじん…30g
だし…1カップ

酒粕(板)…40g
みそ…小さじ2

みずな…5g

つくり方

(1)ぶりに塩をふってしばらくおき、水気をふいて小麦粉をまぶす。大根・にんじんは細切り、みずなは3cmに切る。

(2)鍋にだしを入れ、大根・にんじんを加え煮る。

(3)ボールにちぎった酒粕・みそを入れ、(2)の熱いだしで溶く。(2)に戻し入れ、とろみがつくまで煮る。

(4)フライパンに油を熱し、ぶりを両面色よく焼く。

(5)器に(3)をしき、ぶり・みずなをのせる。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...20.0g
  • 脂質...16.2g
  • 炭水化物...10.6g
  • ナトリウム...500mg
  • コレステロール...50mg
  • 食物繊維...2.7g
  • カルシウム...75mg
  • 鉄...2.0mg
  • ビタミンA...2103μg
  • ビタミンB1...0.21mg
  • ビタミンB2...0.37mg
  • ナイアシン...8.8mg
  • ビタミンC...14mg

食で健康づくり

ぶりは冬に旬を迎え、身が引き締まり脂ものってとてもおいしくなります。発酵食品の酒粕とみそで仕上げた濃厚なソースとぶりが絡み、おいしさを引き立てます。

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