ぶりのソテー・酒粕ソース
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- 20分
- 約470円
- 1.3ｇ
- 290kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
コープス フードプラン 大いけす育ちぶり（切身）…2切
塩…小さじ1/6
小麦粉…大さじ1/2
油…大さじ1/2
だいこん…40g
洋にんじん…30g
だし…1カップ
酒粕（板）…40g
みそ…小さじ2
みずな…5g
ぶり
●高知県・長崎県の潮流の速い海域に養殖場があります。自然に近い環境で育っています。
●長崎でのいけすの大きさは一般養殖の約５０倍（60m×40m×20m）
●コープこうべ商品検査センターで定期的に水産用医薬品・一般細菌検査を実施しています。
●ほどよく脂がのって身のしまった、おいしいぶりです
（1）ぶりに塩をふってしばらくおき、水気をふいて小麦粉をまぶす。大根・にんじんは細切り、みずなは3cmに切る。
（2）鍋にだしを入れ、大根・にんじんを加え煮る。
（3）ボールにちぎった酒粕・みそを入れ、（2）の熱いだしで溶く。（2）に戻し入れ、とろみがつくまで煮る。
（4）フライパンに油を熱し、ぶりを両面色よく焼く。
（5）器に（3）をしき、ぶり・みずなをのせる。
(１人分あたり)
- たんぱく質...20.0g
- 脂質...16.2g
- 炭水化物...10.6g
- ナトリウム...500mg
- コレステロール...50mg
- 食物繊維...2.7g
- カルシウム...75mg
- 鉄...2.0mg
- ビタミンA...2103μg
- ビタミンB1...0.21mg
- ビタミンB2...0.37mg
- ナイアシン...8.8mg
- ビタミンC...14mg
ぶりは冬に旬を迎え、身が引き締まり脂ものってとてもおいしくなります。発酵食品の酒粕とみそで仕上げた濃厚なソースとぶりが絡み、おいしさを引き立てます。
