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魚料理

鮭じゃが

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調理時間
25分
材料費
約800円
塩分
1.5g
カロリー
370kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

生鮭…2切
酒…小さじ2

じゃがいも…2コ
洋にんじん…1/2本
たまねぎ…1/2コ
サラダ油…大さじ1/2

水…1/2カップ
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
酒…1/2カップ

枝豆(さや付き)…50g

つくり方

(1)鮭は骨を除いてひと口大に切り、酒をふる。じゃがいもはひと口大、にんじんは乱切り、たまねぎはくし形に切る。枝豆はゆでてさやから取り出す。

(2)鍋に油を熱し、鮭を焼いて取り出す。続けてじゃがいも・にんじん・たまねぎを炒める。

(3)鮭を戻し入れ、水と調味料を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。

(4)器に盛り、枝豆を散らす。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...22.1g
  • 脂質...7.1g
  • 炭水化物...41.6g
  • ナトリウム...580mg
  • コレステロール...45mg
  • 食物繊維...4.3g
  • カルシウム...51mg
  • 鉄...1.6mg
  • ビタミンA...3047μg
  • ビタミンB1...0.31mg
  • ビタミンB2...0.26mg
  • ナイアシン...7.4mg
  • ビタミンC...57mg

食で健康づくり

鮭は崩れやすいので先に炒めて取り出し、野菜を炒めてから戻し入れましょう。鮭の赤い色素は「アスタキサンチン」で強い抗酸化作用があります。

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