鯛ちらし
3
- 35分
- 約1010円
(炊飯時間を除く)
- 2.1ｇ
- 420kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
米…2合
水…400ml
〈合わせ酢〉
酢…大さじ3
砂糖…大さじ1と1/2
塩…小さじ1
コープス フードプラン
宇和清海育ち活〆本鯛（生食用・短冊）…約150g
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1/2
菜の花…1/2袋
洋にんじん…1/2本
たまご…2コ
砂糖…ひとつまみ
塩…少々
甘酢しょうが…適量
（1）米は洗って30分以上水に浸し、炊く。炊き上がったご飯に〈合わせ酢〉を混ぜ、すし飯を作り、冷ます。
（2）しょうゆ・みりんを合わせ、電子レンジ（500w）で約30秒加熱して冷ます。
（3）鯛は薄いそぎ切りにし、（2）に20～30分漬ける。
（4）菜の花はゆで、3cmに切る。にんじんは細切りにし、ゆでる。卵に砂糖・塩を加えて薄焼きにし、細く切る。
（5）器にすし飯を盛り、（3）・（4）を彩りよくのせ、甘酢しょうがを飾る。
(１人分あたり)
- たんぱく質...17.3g
- 脂質...7.6g
- 炭水化物...66.3g
- ナトリウム...820mg
- コレステロール...143mg
- 食物繊維...1.6g
- カルシウム...57mg
- 鉄...1.8mg
- ビタミンA...210μg
- ビタミンB1...0.24mg
- ビタミンB2...0.23mg
- ナイアシン...3.4mg
- ビタミンC...24mg
しょうゆとみりんは、加熱してアルコール分をとばし、よく冷ましてから鯛と漬けます。菜の花はβカロテン・ビタミンC・鉄分などを含む栄養価の高い緑黄色野菜で、春にはぜひ味わってほしい食材です。
