鯛ちらし

調理時間： 35分

材料費：約1010円

塩分： 2.1g （１人分あたり）

カロリー： 420kcal （１人分あたり）

※調理時間は炊飯時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料（4人分）

米…2合
水…400ml

〈合わせ酢〉
酢…大さじ3
砂糖…大さじ1と1/2
塩…小さじ1

宇和清海育ち活〆本鯛（生食用・短冊）…約150g

しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1/2

菜の花…1/2袋
洋にんじん…1/2本

たまご…2コ
砂糖…ひとつまみ
塩…少々

甘酢しょうが…適量

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）米は洗って30分以上水に浸し、炊く。炊き上がったご飯に〈合わせ酢〉を混ぜ、すし飯を作り、冷ます。

（2）しょうゆ・みりんを合わせ、電子レンジ（500w）で約30秒加熱して冷ます。

（3）鯛は薄いそぎ切りにし、（2）に20～30分漬ける。

（4）菜の花はゆで、3cmに切る。にんじんは細切りにし、ゆでる。卵に砂糖・塩を加えて薄焼きにし、細く切る。

（5）器にすし飯を盛り、（3）・（4）を彩りよくのせ、甘酢しょうがを飾る。

しょうゆとみりんは、加熱してアルコール分をとばし、よく冷ましてから鯛と漬けます。菜の花はβカロテン・ビタミンC・鉄分などを含む栄養価の高い緑黄色野菜で、春にはぜひ味わってほしい食材です。

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