いわしのから揚げ
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- 25分
- 約460円
- 1.7ｇ
- 380kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
いわし…2尾
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
片栗粉…大さじ1
ゴーヤー…1/4本
なんきん…200g
なす…1本
揚げ油…適量
ピリ辛ごまだれ…適量
（1）いわしは手開きにし、食べやすく2～3つに切る。塩・こしょうをしてしばらくおき、水気をとって、片栗粉をふる。
（2）ゴーヤーは半月切り、なんきんはくし形に切る。なすは長さを半分にして8つ割りにする。
（3）中温の油で、（2）・（1）の順に揚げる。
（4）器に盛り、ピリ辛ごまだれをかける。
(１人分あたり)
- たんぱく質...15.0g
- 脂質...20.7g
- 炭水化物...32.2g
- ナトリウム...680mg
- コレステロール...36mg
- 食物繊維...5.8g
- カルシウム...77mg
- 鉄...2.1mg
- ビタミンA...363μg
- ビタミンB1...0.13mg
- ビタミンB2...0.35mg
- ナイアシン...6.5mg
- ビタミンC...72mg
いわしにはEPAやDHAなど不飽和脂肪酸が豊富に含まれます。季節の野菜と一緒に揚げると栄養バランスも良くなります。夏にピッタリなピリ辛タレで、食が進む一品です。
