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魚料理

  • 15分以内

うざく

こだわりのタレで焼き上げたコープスのうなぎ蒲焼で夏メニュー。まろやかなコクのコープスの純粋米酢で、さっぱりと味わえるうざくに。

1 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約1070円
塩分
1.2g
カロリー
140kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

うなぎ蒲焼(大)…1/2尾
酒…小さじ1

きゅうり…1本
塩…小さじ1/2
水…1/2カップ

みょうが…1コ
カットわかめ…大さじ1/2

〈しょうが三杯酢〉
酢…小さじ2
砂糖…小さじ1
うす口しょうゆ…小さじ1/2
水…小さじ1
しょうが(すりおろし)…小さじ1/3~

つくり方

(1)うなぎはアルミホイルなどにのせ、酒をふり、鍋やフライパンなどを使って温め、3cm角に切る。

(2)きゅうりは蛇腹切り(半分の深さより少し深く2mm幅に、斜めに切り目を入れる。裏返して反対側も同様に切り目を入れる)にして、塩水につける。しんなりしたら(約5分)、軽く絞り3cmに切り、ずらすように押す。

(3)みょうがは細切りにし、サッと水に放す。カットわかめはたっぷりの水で戻す。

(4)(1)・(2)・(3)を器に盛り、〈しょうが三杯酢〉をかける。

食で健康づくり

うなぎはひと手間かけて鍋やフライパンで酒をふって蒸すと、ふっくらと柔らかくなります。冷めてから切りましょう。夏バテ予防の代表的な食材とされているうなぎは、たんぱく質やカルシウム、ビタミンAなどが豊富です。

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