材料（2人分）
うなぎ蒲焼（大）…1/2尾
酒…小さじ1
きゅうり…1本
塩…小さじ1/2
水…1/2カップ
みょうが…1コ
カットわかめ…大さじ1/2
〈しょうが三杯酢〉
酢…小さじ2
砂糖…小さじ1
うす口しょうゆ…小さじ1/2
水…小さじ1
しょうが（すりおろし）…小さじ1/3～
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）うなぎはアルミホイルなどにのせ、酒をふり、鍋やフライパンなどを使って温め、3cm角に切る。
（2）きゅうりは蛇腹切り（半分の深さより少し深く２mm幅に、斜めに切り目を入れる。裏返して反対側も同様に切り目を入れる）にして、塩水につける。しんなりしたら（約5分）、軽く絞り3cmに切り、ずらすように押す。
（3）みょうがは細切りにし、サッと水に放す。カットわかめはたっぷりの水で戻す。
（4）（1）・（2）・（3）を器に盛り、〈しょうが三杯酢〉をかける。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...140kcal
- 塩分...1.2g
食で健康づくり
うなぎはひと手間かけて鍋やフライパンで酒をふって蒸すと、ふっくらと柔らかくなります。冷めてから切りましょう。夏バテ予防の代表的な食材とされているうなぎは、たんぱく質やカルシウム、ビタミンAなどが豊富です。
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