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野菜料理

  • 2人分300円

ゴーヤーとコーンのかき揚げ

衣のサクサク感とコーン、枝豆の食感の違いが楽しめる一品。レモン風味でさっぱりといただけます。

25 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約150円
塩分
0g
カロリー
230kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

ゴーヤー…1/4本
とうもろこし…1/3本
枝豆(さや付き)…50g
天ぷら粉…大さじ1

〈衣〉
天ぷら粉…1/4カップ
水…大さじ3

揚げ油
レモン…1/4コ

つくり方

(1)ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタを除き薄切りにする。とうもろこしは、実をそぎ落とす。枝豆はゆでて実を取り出す。ボウルで混ぜ合わせ天ぷら粉をまぶす。

(2)〈衣〉を作り、(1)をまぜる。

(3)フライパンに深さ1~2cm油を入れて170℃に熱し、(2)を食べやすい大きさに広げ入れ、カリッと揚げる。表面が固まるまで待って返す。

(4)器に盛り、くし形レモンを添える。

食で健康づくり

夏が旬の3つの野菜のかき揚げです。油で揚げるとゴーヤーの苦味が苦手な人でも食べやすくなります。

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