たらのチーズピカタ
チーズの風味がまろやか、簡単イタリアン。ワインのお供や、お弁当のおかずにもどうぞ。
4
- 20分
- 約470円
- 0.6ｇ
- 190kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
生たら…2切れ
塩…少々
こしょう…少々
にんじん…1/2本
レモン（くし形）…2切れ
パセリ…少々
〈衣〉
卵…1コ
小麦粉…大さじ1/2
パルメザンチーズ…大さじ2
パセリ（みじん切り）…大さじ1
サラダ油…小さじ2
（1）たらは骨を除き、2～3つに切って塩・こしょうをして、しばらく置く。にんじんは8mm厚さの輪切りにし、ゆでる。※解凍のたらは塩分があるので塩はふらないでこしょうだけふって使いましょう。
（2）〈衣〉の材料をあわせる。
（3）フライパンに油を熱し、にんじんに焼き目をつけ取り出す。たらに（2）の〈衣〉をつけて、両面を色よく焼く。
（4）器に盛り、レモンとパセリを添える。
ピカタは、肉や魚にパルメザンチーズを混ぜた溶きたまごをたっぷりつけて焼く、春らしい彩りの一品です。たらは脂肪が少なく柔らかい白身で、いろいろな調理法に合います。
