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魚料理

かれいとごぼうの煮付け

材料と作り方はシンプルですが味わいは本格的。歯ごたえのいいごぼうがかれいを引き立てます。

5 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約710円
塩分
2g
カロリー
220kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

赤かれい切身…2切
ごぼう…1/4本
しょうが…1/2かけ
小松菜…1/2束

水…3/4カップ
酒…大さじ2
砂糖…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1と1/3

つくり方

(1)ごぼうはささがきして水にさっとさらし、しょうがはせん切り、小松菜は4cm長さに切る。

(2)鍋に水と調味料・しょうがを煮立て、切り目を入れたかれい・ごぼうを入れ、煮汁をまわしかけてから落としぶたをして6~7分煮る。

(3)かれいとごぼうを皿に盛り、残った煮汁で小松菜を煮て、(2)に添える。

食で健康づくり

ごぼうは、皮近くに香り成分が多いので土を洗い流す程度に軽く洗いましょう。ごぼうの香りには、肉や魚のにおいを消す効果があります。

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