赤かれい切身…2切
ごぼう…1/4本
しょうが…1/2かけ
小松菜…1/2束

水…3/4カップ
酒…大さじ2
砂糖…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1と1/3

（1）ごぼうはささがきして水にさっとさらし、しょうがはせん切り、小松菜は4cm長さに切る。

（2）鍋に水と調味料・しょうがを煮立て、切り目を入れたかれい・ごぼうを入れ、煮汁をまわしかけてから落としぶたをして6～7分煮る。

（3）かれいとごぼうを皿に盛り、残った煮汁で小松菜を煮て、（2）に添える。