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魚料理

鯛の煮付け

淡白ながら異なる食感の鯛やごぼう、くずきりにしっかりと味が染み入り風味豊かに仕上がります。

8 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約560円
塩分
2.8g
カロリー
320kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

鯛切り身…2切れ
ごぼう…1/4本
くずきり…20g

ほうれん草…1/4束(50g)

水…大さじ3
昆布…1枚
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…1/2カップ

つくり方

(1)ごぼうは太めのささがきにし、くずきりは熱湯に浸けて戻す。ほうれん草はゆでて4cmに切る。

(2)水と昆布・調味料を鍋に煮立てて鯛をのせ、ごぼう・くずきりを入れて6~7分煮る。煮汁はしっかり煮立ててから魚を入れて時々上からかけましょう。

(3)器に盛り、ほうれん草を添える。

食で健康づくり

鯛は、脂肪が少なく良質のタンパク質を含む、消化・吸収のよい白身魚です。旨味成分のグルタミン酸やイノシン酸をバランスよく含むので、淡泊な味にも深みがあります。

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