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魚料理

鯛の煮付け

淡白ながら異なる食感の鯛やごぼう、くずきりにしっかりと味が染み入り風味豊かに仕上がります。

8 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約560円
塩分
2.8g
カロリー
320kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

鯛切り身…2切れ
ごぼう…1/4本
くずきり…20g

ほうれん草…1/4束(50g)

水…大さじ3
昆布…1枚
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…1/2カップ

コープス商品材料

ごぼう

ごぼう

●牛糞や稲わらなどの有機質肥料を中心にしっかりと土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数は一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●害虫を防ぐため、銀色のマルチシートを敷いたり、こまめな換気を行う、株間を広くとり病気の発生を抑えるなど工夫をし、環境に配慮した栽培を行っています。
●柔らかくおいしいごぼうです。

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つくり方

(1)ごぼうは太めのささがきにし、くずきりは熱湯に浸けて戻す。ほうれん草はゆでて4cmに切る。

(2)水と昆布・調味料を鍋に煮立てて鯛をのせ、ごぼう・くずきりを入れて6~7分煮る。煮汁はしっかり煮立ててから魚を入れて時々上からかけましょう。

(3)器に盛り、ほうれん草を添える。

食で健康づくり

鯛は、脂肪が少なく良質のタンパク質を含む、消化・吸収のよい白身魚です。旨味成分のグルタミン酸やイノシン酸をバランスよく含むので、淡泊な味にも深みがあります。

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