鯛の煮付け
淡白ながら異なる食感の鯛やごぼう、くずきりにしっかりと味が染み入り風味豊かに仕上がります。
8
- 25分
- 約560円
- 2.8ｇ
- 320kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
鯛切り身…2切れ
ごぼう…1/4本
くずきり…20g
ほうれん草…1/4束（50g）
水…大さじ3
昆布…1枚
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…1/2カップ
(1)ごぼうは太めのささがきにし、くずきりは熱湯に浸けて戻す。ほうれん草はゆでて4cmに切る。
(2)水と昆布・調味料を鍋に煮立てて鯛をのせ、ごぼう・くずきりを入れて6～7分煮る。煮汁はしっかり煮立ててから魚を入れて時々上からかけましょう。
(3)器に盛り、ほうれん草を添える。
鯛は、脂肪が少なく良質のタンパク質を含む、消化・吸収のよい白身魚です。旨味成分のグルタミン酸やイノシン酸をバランスよく含むので、淡泊な味にも深みがあります。
