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鍋物

ぶりしゃぶ鍋

ぶりの脂がトロリと溶けていつものダシが贅沢に、旬の野菜もたっぷり入れてお好みのタレでどうぞ。

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調理時間
20分
材料費
約1780円
塩分
1.7g
カロリー
370kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ぶり(ブロック)…300g
・だいこん…1/3本
・にんじん…1/2本
・きくな…1袋
・しいたけ…1パック
・えのき茸…1袋

・水…5カップ
・だし昆布…10センチ角1枚
・酒…1カップ
・塩…ひとつまみ

<ごまだれ>
・すりごま(白)…大さじ3
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ2
・酢…大さじ1

・ぽん酢しょうゆ…大さじ4

<薬味>
・青ねぎ…2~3本
・一味とうがらし…適宜

つくり方

(1)ぶりは包丁を寝かせて5ミリ厚さでそろえてそぎ切りにする。

(2)だいこんは薄い短冊切り、にんじんは薄い輪切りにし、梅型で抜く。きくなは半分に切る。しいたけは軸を取り、かさに飾り切りを入れる。えのきは半分に切り、ほぐす。

(3)<ごまだれ>の材料を合わせる。青ねぎは小口切りにする。

(4)鍋に水・昆布・酒・塩とだいこん・にんじんを入れる。煮立ったら他の野菜をさっと煮て、好みのたれと薬味でいただく。

※ぶりは煮すぎないようにしましょう。

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