うなぎの柳川風
ささがきの苦手な人もピーラーを使えばＯＫ、ご飯のおかずにも酒肴にも喜ばれる料亭風の一品。
調理時間： 25分
材料費： 約1320円
塩分： 1.5g （1人前あたり）
カロリー： 240kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・うなぎ蒲焼…１尾
・たまご…３コ
・ごぼう（大）…1/2本
・せり…１袋
・だし…１と1/2カップ
・しょうゆ…大さじ１
・酒…大さじ１
・みりん…大さじ１
・粉さんしょう…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)うなぎは１．５センチ幅のそぎ切りにする。ごぼうはささがきに、せりは１センチに切る。
(2)浅鍋（フライパン）にだしと調味料を煮立て、ごぼうを加え煮る（約５分）。うなぎを加え、ひと煮立ちさせ、せりと溶きたまごを回し入れる。
※たまごが半熟になれば出来上がり。
(3)器に盛り、好みで粉さんしょうをふる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...240kcal
- 塩分...1.5g
食で健康づくり
柳川とは、どじょうとごぼうのささがきを甘辛く煮て、たまごでとじた料理のことです。九州・柳川の土鍋を使ったから、料亭の名前を取った、などの説があります。
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