ぶりのムニエル焦がしバターソース

調理時間： 20分

材料費：約850円

塩分： 1.0g （1人分あたり）

カロリー： 330kcal （1人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料（2人分）

ぶり（切身）…2切
塩…ひとつまみ
こしょう…少々

小麦粉…大さじ1/2
油…小さじ2

バター…20g
みりん…小さじ2
しょうゆ…小さじ1

エリンギ…1本
ほうれん草…1/2束
塩・こしょう…各少々

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）ぶりに塩・こしょうをふってしばらくおき、水気をふいて小麦粉をまぶす。エリンギは4～5cm長さの棒状に切り、ほうれん草はゆでて、4cmに切る。

（2）フライパンに油小さじ1を熱し、野菜を炒め、塩・こしょうして取り出す。

（3）（2）のフライパンに残りの油を入れ、ぶりを両面色よく焼き、取り出す。フライパンに残った脂をふき取る。

（4）（3）のフライパンにバターを入れ、中火でバターの色が薄茶色になり、泡が小さくなったら火を止め、みりん、しょうゆを加える。

（5）器にぶり、野菜を盛り、（4）をかける。

焦がしバターとは、バターが溶けてからも火を通し続けたものです。バターを火にかけると、大きな泡から細かな泡に変化して薄茶色に色づき、香りが豊かになります。お家で簡単に贅沢なフレンチの気分が味わえます。ぶり以外の魚でアレンジしても良いでしょう。

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