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ぶりのムニエル焦がしバターソース
調理時間: 20分
材料費: 約850円
塩分: 1.0g (1人分あたり)
カロリー: 330kcal (1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料(2人分)
ぶり(切身)…2切
塩…ひとつまみ
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1/2
油…小さじ2
バター…20g
みりん…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
エリンギ…1本
ほうれん草…1/2束
塩・こしょう…各少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)ぶりに塩・こしょうをふってしばらくおき、水気をふいて小麦粉をまぶす。エリンギは4~5cm長さの棒状に切り、ほうれん草はゆでて、4cmに切る。
(2)フライパンに油小さじ1を熱し、野菜を炒め、塩・こしょうして取り出す。
(3)(2)のフライパンに残りの油を入れ、ぶりを両面色よく焼き、取り出す。フライパンに残った脂をふき取る。
(4)(3)のフライパンにバターを入れ、中火でバターの色が薄茶色になり、泡が小さくなったら火を止め、みりん、しょうゆを加える。
(5)器にぶり、野菜を盛り、(4)をかける。
栄養(1人分あたり)
- カロリー...330kcal
- 塩分...1.0g
- たんぱく質...19.8g
- 脂質...26.7g
- 炭水化物...8.3g
- ナトリウム...390mg
- コレステロール...80mg
- 食物繊維...2.5g
- カルシウム...28mg
- 鉄...2.1mg
- ビタミンA...240μg
- ビタミンB1...0.28mg
- ビタミンB2...0.47mg
- ナイアシン...10.3mg
- ビタミンC...16mg
食で健康づくり
焦がしバターとは、バターが溶けてからも火を通し続けたものです。バターを火にかけると、大きな泡から細かな泡に変化して薄茶色に色づき、香りが豊かになります。お家で簡単に贅沢なフレンチの気分が味わえます。ぶり以外の魚でアレンジしても良いでしょう。
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