こんにゃくの土佐煮
プリッとしたコープスのこんにゃくと、歯ごたえのよいれんこんの食感が楽しい一品。パパッとつくれて、お弁当のおかずやお酒のおつまみにもおすすめです。
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- 15分
- 約240円
- 1.4ｇ
- 85kcal
(1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
板こんにゃく…1枚
れんこん…60g
サラダ油…小さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
かつおパック…1パック
かいわれ大根…1/4パック
（1）こんにゃくの両面に細かく格子状に切り目を入れ、２センチ角に切る。れんこんは５ミリ厚さのいちょう切りにする。かいわれ大根は２センチに切る。
（2）鍋にこんにゃくを入れ、から炒りをして水分をしっかり飛ばし、油・れんこんを加えて炒める。酒・みりん・しょうゆを加えて、汁気がなくなるまで煮詰める。
（3）かつおをまぶし、器に盛り、かいわれ大根をのせる。
板こんにゃくは一味唐辛子入りと2種類あるのでお好みのものでどうぞ。かいわれ大根の他、青ねぎ・青のりなどを足すことで彩りよく仕上がります。こんにゃくは食物繊維を含む低カロリー食品です。
