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野菜料理

レタスエスニックそぼろ

レモンの酸味と香菜のきいたさわやかなサラダ、ミンチとの取り合わせもシンプルでおいしい。

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調理時間
15分
材料費
約650円
塩分
0.2g
カロリー
140kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・レタス…1玉
・香菜(シャンツァイ)…1束

・豚肉ミンチ…150g
・しょうが…1かけ
・青ねぎ…3本
・ごま油…大さじ1

<調味液>
・ナンプラー…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・酒…大さじ1
・塩…少々
・こしょう…少々
・水…大さじ1

・レモン(汁)…1コ

つくり方

(1)レタスはひと口大にちぎる。香菜は3センチに切る。青ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにする。

(2)フライパンにごま油を熱し、豚ミンチをしっかりとカリカリに炒める。しょうがを加え香りがでたら<調味液>・青ねぎを加える。

※<調味液>は前もって準備しましょう。

(3)レタスと香菜の上にアツアツの(2)をかけ、レモン汁をかけ、混ぜていただく。

食で健康づくり

香菜(シャンツァイ)は、コリアンダーとかパクチーとも呼ばれています。独特な香りと味があります。

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