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肉料理

春巻き

カラリと揚がった香ばしさとパリパリの食感が格別。もやしのしゃきしゃき感で、さっぱりといただけます。

7 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約630円
塩分
2.5g
カロリー
1000kcal

(5本あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(5本分)

春巻の皮…5枚

豚肉うすぎり…80g
塩…少々
こしょう…少々

にら…1/2束
にんじん…30g
ゆでたけのこ…50g
エリンギ…1本
もやし…1/2袋
ごま油…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
酒…大さじ1

かたくり粉…小さじ1
水…小さじ2

〈のり〉
小麦粉…大さじ1/2
水…大さじ1/2

揚げ油
ミニトマト…5コ
レタス…2~3枚

〈たれ〉
酢…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
練りからし…適宜

コープス商品材料

にら

にら

●有機質肥料を中心に、しっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●葉幅が広く揃いも良く葉に厚みがあるのが特徴です。
 部会では全圃場で特別栽培に取り組み環境に負荷の掛からない栽培に心がけています。

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つくり方

(1)豚肉は細切りにし、塩・こしょうをする。にらは3cm、にんじん・たけのこ・エリンギは細切りにする。

(2)フライパンにごま油を熱し、(1)・もやしを炒め、しょうゆ・酒、水溶きかたくり粉を混ぜ、バット等に広げて冷ます。

(3)小麦粉・水を混ぜて〈のり〉を作る。

(4)(2)を5等分し、春巻きの皮で包み、中温(170℃~180℃)の油で色よく揚げる。

(5)器に盛り、ミニトマト・レタスと〈たれ〉を添える。

食で健康づくり

具材を冷まし、空気を抜くようにしてきっちり包みましょう。春巻きの名前の由来は、中国で春の野菜を巻いて食べることからついたそうです。

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