・豚肉とんかつ用…２枚（２５０ｇ）
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・れんこん…５０ｇ
・白ねぎ…１本
・エリンギ…１本
・竹串（１５センチ）…１２本
・小麦粉…大さじ２
・たまご…１コ
・パン粉…１カップ
・揚げ油
・きゃべつ…３～４枚
・ウスターソース…大さじ３

(1)豚肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。

(2)れんこんは１～１．５センチ厚さのいちょう切りにし、さっとゆでる。白ねぎは３センチのぶつ切り、エリンギはたて半分に切り、３センチに切る。

(3)豚肉と(2)の野菜を交互に串さす（１２本作る）。

(4)(3)に小麦粉・溶きたまご・パン粉の順につけ中温の油でカラリと揚げる

(5)器に盛り、角切りのきゃべつとウスターソースを添える。