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肉料理

ねぎみそ重ねカツ

薄いお肉でねぎみそを包んでいるのでソフト、甘酸っぱい付け合わせ野菜ともナイスバランス。

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調理時間
20分
材料費
約1000円
塩分
1.9g
カロリー
380kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豚肉しゃぶしゃぶ用…300g

<ねぎみそ>
・みそ…大さじ1と1/2
・ごま油…小さじ1/2
・青ねぎ(小口切り)…4~5本

<衣>
・小麦粉…大さじ2~3
・たまご…1コ
・パン粉…1カップ

・揚げ油

<付け合わせ>
・きゃべつ…3枚
・にんじん…4センチ
・酢…大さじ2
・砂糖…小さじ1/2
・塩…小さじ1/2

つくり方

(1)みそ・ごま油・青ねぎを混ぜ、<ねぎみそ>を作る。

(2)豚肉の上に<ねぎみそ>を広げ両側からたたむように包む。小麦粉・たまご・パン粉の順に衣をつけ、中温の油でカラリと揚げる。(8コ作る)

(3)きゃべつはザク切り、にんじんは短冊に切ってゆでる。熱いうちに調味料をからませ、しばらくおき軽く絞る。

(4)カツを半分に切り、器に盛り(3)を添える。

食で健康づくり

豚肉を調理する際はしっかりと火を通すようにしましょう。

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