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肉料理

スペアリブの黒酢煮

黒酢で煮た食べ応えたっぷりの豪快なおかず、ビールにもご飯にも喜ばれる元気な一品です。

6 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約1070円
塩分
2.1g
カロリー
430kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豚肉スペアリブ…500g
・油…小さじ1

<A>
・水…1/2カップ
・黒酢…1/2カップ
・酒…1/2カップ
・しょうが(うす切り)…1かけ
・赤唐辛子…1本
・しょうゆ…大さじ3
・砂糖…大さじ2
・じゃがいも…2コ
・三度豆…50g

つくり方

(1)フライパンに油を熱し、スペアリブの表面に焼き色をつける。<A>を入れて落し蓋とその上にふたをして弱火で15分煮る。

※酢を加えると早く肉が柔らかくなり、臭みも消します。

(2)じゃがいもはひと口大に切る。三度豆は3~4センチ長さに切る。

(3)(1)にしょうゆ・砂糖・じゃがいもを加えさらに15分煮る。三度豆を加えて色よく煮る。

食で健康づくり

黒酢は主に玄米から作られ、黒っぽい色とコクのある酸味が特徴です。

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