コープCooking > 軽食 > そば > 天ざるそば

軽食

天ざるそば

カラリと揚げたてのえび&野菜の天ぷらが自慢、食欲をそそるわが家のごちそうランチメニュー。

2 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約1020円
塩分
2.5g
カロリー
550kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・干しそば…250g
・えび(大)…8尾
・かぼちゃ…100g
・れんこん…70g
・ししとう…8本
・まいたけ…1/2パック
・天ぷら粉…1カップ
・冷水…3/4カップ
・揚げ油

<天つゆ>
・水…1カップ
・かつおパック…2袋(6g)
・しょうゆ…1/4カップ
・みりん…1/4カップ

・青ねぎ(小口切り)…2本
・練りわさび…適宜

コープス商品材料

かぼちゃ

かぼちゃ

●有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●品種は雪化粧という品種です。

…………………………………

★フードプランの取り組みについてはこちら
★食の安全について知りたい方はこちら

つくり方

(1)えびは殻と背わたを除き、切り込みを入れて伸ばす。かぼちゃはくし形、れんこんは輪切りにする。ししとうは竹ぐしで穴をあけ、まいたけは小房に分ける。

(2)小鍋に天つゆの材料を入れ、煮立ったら火を止めてこし、<天つゆ>を作る。

(3)天ぷら粉に冷水を混ぜ<衣>を作り、えび・野菜の順に、中温の油(170℃)でカラリと揚げる。

(4)そばをゆで冷水で洗い、ざるにあげる。

(5)器にそばと天ぷらを盛り<天つゆ>とねぎ・わさびを添える。

食で健康づくり

そばは良質のたんぱく質を含む消化のよい麺です。

このレシピに合う組み合わせ

関連するキーワード

コープこうべのフードプランは食の安全・安心を提供します

コープCookingバックナンバー(パンフレットPDF)
おさえておきたい 料理のき・ほ・ん
知ってなっとく 野菜・果物のミニ知識
カンタン!おいしく! 魚料理のコツ
もっと楽しく、もっと美味しく 料理のポイント
家族みんなで、おうちごはん!/KOBE 子育て応援レシピ

今週のアクセスランキング

RSSフィード

ページトップへ