天ざるそば
カラリと揚げたてのえび＆野菜の天ぷらが自慢、食欲をそそるわが家のごちそうランチメニュー。
調理時間： 30分
材料費： 約1020円
塩分： 2.5g （1人前あたり）
カロリー： 550kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・干しそば…２５０ｇ
・えび（大）…８尾
・かぼちゃ…１００ｇ
・れんこん…７０ｇ
・ししとう…８本
・まいたけ…1/2パック
・天ぷら粉…１カップ
・冷水…3/4カップ
・揚げ油
＜天つゆ＞
・水…１カップ
・かつおパック…２袋（６ｇ）
・しょうゆ…1/4カップ
・みりん…1/4カップ
・青ねぎ（小口切り）…２本
・練りわさび…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)えびは殻と背わたを除き、切り込みを入れて伸ばす。かぼちゃはくし形、れんこんは輪切りにする。ししとうは竹ぐしで穴をあけ、まいたけは小房に分ける。
(2)小鍋に天つゆの材料を入れ、煮立ったら火を止めてこし、＜天つゆ＞を作る。
(3)天ぷら粉に冷水を混ぜ＜衣＞を作り、えび・野菜の順に、中温の油（１７０℃）でカラリと揚げる。
(4)そばをゆで冷水で洗い、ざるにあげる。
(5)器にそばと天ぷらを盛り＜天つゆ＞とねぎ・わさびを添える。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...550kcal
- 塩分...2.5g
食で健康づくり
そばは良質のたんぱく質を含む消化のよい麺です。
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