五目豆
畑の恵みたっぷりのお惣菜。シンプルな味付けで素材の旨みをじっくりと味わいたい一品です。
16
- 25分
- 約270円
- 1.1ｇ
- 120kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
蒸し大豆…120g
にんじん…1/3本
ごぼう…1/4本
板こんにゃく…1/4枚
昆布…10cm角
水…1と1/2カップ
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ1と1/2
（1）分量の水に昆布をつけてしばらくおき、1cm角に切る。にんじん・ごぼう・こんにゃくは大豆と同じくらいの大きさに切る。ごぼうは軽く水に通す。
（2）鍋に大豆と（1）・調味料を入れ、弱火で煮含める。火を止めてしばらく置くと味がよくしみこみますよ。
（乾燥大豆の煮方）洗った豆を約3倍の熱湯につけて一晩おく。水を取り替えて、好みの固さまでゆでる（水量は豆がかぶる状態で）。袋に1回分ずつ入れて、冷凍保存するのが便利です。
