コープCooking > 豆料理 > 大豆 > 大豆のピリ辛炒り煮

豆料理

  • 15分以内
  • ~500円以下

大豆のピリ辛炒り煮

5 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約300円

(乾しいたけを戻す時間を除く)

塩分
3.3g
カロリー
450kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(作りやすい分量)

大豆水煮…200g
洋にんじん…1/2本
乾しいたけ…3~4枚
しょうが…1/2かけ

ごま油…小さじ2
豆板醤…小さじ1/2~

〈A〉
しょうゆ…小さじ2
みりん…小さじ2
乾しいたけの戻し汁…1/2カップ

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

コープス商品材料

にんじん

にんじん

●堆肥など有機質肥料を中心にしっかり、土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

…………………………………

★フードプランの取り組みについてはこちら
★食の安全について知りたい方はこちら

つくり方

(1)乾しいたけは、戻す(戻し汁はとりおく)。にんじん・乾しいたけは1cm角、しょうがはみじん切りにする。

(2)フライパンに油・豆板醤・(1)を入れ、ゆっくりとよく炒め、大豆を加えてサッと炒める。〈A〉を加え、汁気がなくなるまで炒り煮する。

(3)保存容器に入れ冷蔵庫で保存する。

※冷蔵庫で3~4日間保存できます

栄養

(全量あたり)
  • たんぱく質...30.2g
  • 脂質...22.1g
  • 炭水化物...38.2g
  • ナトリウム...1300mg
  • コレステロール...0mg
  • 食物繊維...21.9g
  • カルシウム...226mg
  • 鉄...4.3mg
  • ビタミンA...536μg
  • ビタミンB1...0.14mg
  • ビタミンB2...0.30mg
  • ナイアシン...3.4mg
  • ビタミンC...3mg

食で健康づくり

味付けを濃くすれば保存期間はのびますが、残ったら冷凍保存がおすすめです。大豆は「畑の肉」と呼ばれ、タンパク質が豊富です。蒸し大豆は和・洋・中どんな調理法でも美味しく、便利に使える食材です。

このレシピに合う組み合わせ

関連するキーワード

コープこうべのフードプランは食の安全・安心を提供します

コープCookingバックナンバー(パンフレットPDF)
おさえておきたい 料理のき・ほ・ん
知ってなっとく 野菜・果物のミニ知識
カンタン!おいしく! 魚料理のコツ
もっと楽しく、もっと美味しく 料理のポイント
家族みんなで、おうちごはん!/KOBE 子育て応援レシピ

今週のアクセスランキング

RSSフィード

ページトップへ