大豆のピリ辛炒り煮

調理時間： 15分

材料費：約300円

塩分： 3.3g （全量あたり）

カロリー： 450kcal （全量あたり）

※調理時間は乾しいたけを戻す時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

材料（作りやすい分量）

大豆水煮…200g
洋にんじん…1/2本
乾しいたけ…3～4枚
しょうが…1/2かけ

ごま油…小さじ2
豆板醤…小さじ1/2～

〈A〉
しょうゆ…小さじ2
みりん…小さじ2
乾しいたけの戻し汁…1/2カップ

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）乾しいたけは、戻す（戻し汁はとりおく）。にんじん・乾しいたけは1cm角、しょうがはみじん切りにする。

（2）フライパンに油・豆板醤・（1）を入れ、ゆっくりとよく炒め、大豆を加えてサッと炒める。〈A〉を加え、汁気がなくなるまで炒り煮する。

（3）保存容器に入れ冷蔵庫で保存する。

※冷蔵庫で3～4日間保存できます

味付けを濃くすれば保存期間はのびますが、残ったら冷凍保存がおすすめです。大豆は「畑の肉」と呼ばれ、タンパク質が豊富です。蒸し大豆は和・洋・中どんな調理法でも美味しく、便利に使える食材です。

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