大豆のピリ辛炒り煮
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- 15分
- 約300円
(乾しいたけを戻す時間を除く)
- 3.3ｇ
- 450kcal
(全量あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(作りやすい分量)
大豆水煮…200g
洋にんじん…1/2本
乾しいたけ…3～4枚
しょうが…1/2かけ
ごま油…小さじ2
豆板醤…小さじ1/2～
〈A〉
しょうゆ…小さじ2
みりん…小さじ2
乾しいたけの戻し汁…1/2カップ
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
（1）乾しいたけは、戻す（戻し汁はとりおく）。にんじん・乾しいたけは1cm角、しょうがはみじん切りにする。
（2）フライパンに油・豆板醤・（1）を入れ、ゆっくりとよく炒め、大豆を加えてサッと炒める。〈A〉を加え、汁気がなくなるまで炒り煮する。
（3）保存容器に入れ冷蔵庫で保存する。
※冷蔵庫で3～4日間保存できます
(全量あたり)
- たんぱく質...30.2g
- 脂質...22.1g
- 炭水化物...38.2g
- ナトリウム...1300mg
- コレステロール...0mg
- 食物繊維...21.9g
- カルシウム...226mg
- 鉄...4.3mg
- ビタミンA...536μg
- ビタミンB1...0.14mg
- ビタミンB2...0.30mg
- ナイアシン...3.4mg
- ビタミンC...3mg
味付けを濃くすれば保存期間はのびますが、残ったら冷凍保存がおすすめです。大豆は「畑の肉」と呼ばれ、タンパク質が豊富です。蒸し大豆は和・洋・中どんな調理法でも美味しく、便利に使える食材です。
