・蒸し大豆…100g
・かたくり粉…大さじ1/2
・とりもも肉(ミンチ)…120g
・たまねぎ…80g
・かたくり粉…大さじ1と1/2
・干しいたけ…2枚

<調味料>
・塩…小さじ1/4
・しょうゆ…小さじ1
・しょうが汁…少々
・こしょう…少々

・練りからし…適宜
・しょうゆ…適宜

(1) 蒸し大豆は粗く刻み、かたくり粉をまぶす。

(2) たまねぎはみじん切りにし、かたくり粉をまぶす。干しいたけはもどしてみじん切りにする。

(3) ボウルにとりミンチと調味料を入れてねばりがでるまで混ぜ、(2)のたまねぎとしいたけも加えて混ぜる。6コに丸めて(1)の大豆の上をころがしてまぶしつけ、形をととのえる。

(4) (3)を耐熱皿に並べ、大さじ1の水を全体にかけ、ラップをして電子レンジで約5～6分加熱する。

(5) 器にシュウマイを盛り、からししょうゆを添える。

<献立例>

●チンゲン菜の甘酢漬け

●野菜のスープ