・蒸し大豆…200g
・たまねぎ入りミックスベジタブル(冷凍)…100g
・バター…大さじ1
・スープ…2カップ
・(チキンブイヨン…1コ)
・ベジタブルジュース(無塩)…2缶(320g)
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・スキムミルク…適宜

(1) 鍋にバターを溶かし、大豆とミックスベジタブルを炒める。

(2) (1)にスープとベジタブルジュースを加え、弱火でしばらく煮て、塩・こしょうで味をととのえる。

(3) 器に盛り、好みでスキムミルクをふる。

※ベジタブルジュースの代わりにトマトジュースでもおいしい。有塩のジュースの場合は塩を減らして調味してください。