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豆料理

大豆と牛肉のトマト煮

9 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約1370円
塩分
2.2g
カロリー
270kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

牛肉うすぎり…200g
塩…小さじ1/2
こしょう…少々

小麦粉…大さじ1
CO・OP 大豆ドライパック
…1缶(140g)
コープス 完熟カットトマト…1缶(400g)
たまねぎ…1コ
にんにく…1かけ
スナップえんどう…12本
サラダ油…大さじ1

〈A〉
水…1カップ
チキンコンソメ…1コ
砂糖…小さじ2
塩…小さじ1/5
こしょう…少々

つくり方

(1)牛肉に塩・こしょうをし、小麦粉をふり、ひと口大に丸める。たまねぎはくし形、にんにくはみじん切り、スナップえんどうは半分に切る。

(2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、たまねぎ・にんにくを炒める。

(3)たまねぎを端に寄せて残りの油をたし、牛肉を加え表面に焼き色をつける。

(4)大豆缶・トマト缶・〈A〉を加え、中火で約15分煮る。スナップえんどうを加えさっと煮る。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...15.3g
  • 脂質...15.5g
  • 炭水化物...18.1g
  • ナトリウム...870mg
  • コレステロール...33mg
  • 食物繊維...5.2g
  • カルシウム...65mg
  • 鉄...1.8mg
  • ビタミンA...56μg
  • ビタミンB1...0.16mg
  • ビタミンB2...0.16mg
  • ナイアシン...2.9mg
  • ビタミンC...24mg

食で健康づくり

「畑の肉」といわれる大豆は、良質のたんぱく質や脂質・ビタミンB群を多く含む食品です。缶詰やレトルトを利用すると手軽です。

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