・小松菜…200g
・塩…ひとつまみ
・ぶなしめじ…1パック
・酒…小さじ2
・うすあげ…1枚
・しょうゆ…大さじ1
・みりん…小さじ1

(1) 小松菜はゆでてザルにあげ、水気を絞り塩ひとつまみをかけ、3ｃm長さに切る。<たっぷりの水で根本の方からゆでる>

(2) ぶなしめじは小房に分けて酒をふり、から炒りにする。又は皿に入れてラップをし、電子レンジにかける。

(3) うすあげは両面を香ばしく焼いて、たて半分に切り、せん切りにする。

(4) しょうゆ・みりんを混ぜ(1)(2)(3)を和える。