・牛肉うす切り…２５０ｇ
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・新たまねぎ（大）…１コ
・にんにく…１かけ
・バター…２０ｇ
・グリーンアスパラガス…１束

＜Ａ＞
・赤ワイン…1/4カップ
・水…１カップ
・トマトピューレ…１袋（２００ｇ）
・とんかつソース…大さじ１
・塩…小さじ1/3
・ベイリーフ…１枚

・ご飯…４皿分
・パセリ（みじん切り）…大さじ１

(1)牛肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。たまねぎはうす切り、にんにくはみじん切りにする。アスパラは根元の皮をピーラーでむいてから３センチ長さの斜め切りにする。

(2)フライパンにバターを溶かし、にんにく・たまねぎの順に炒め、しんなりしたら牛肉を加えて炒める。＜Ａ＞を加えて約１０分煮る。最後にアスパラを加え色よく煮る。

(3)ご飯と「２」を器に盛り、パセリをふる。