鯛のお祝い寿司
入学祝いや卒業祝いのテーブルに豪華なメイン、鯛のお刺身や錦糸卵をあしらっておめでとう！
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- 25分
- 約1500円
- 3ｇ
- 470kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・米…２カップ
・水…２と1/4カップ
＜合わせ酢＞
・酢…大さじ３
・砂糖…大さじ１と1/2
・塩…小さじ１
・鯛（生食用・短冊）…1/4身
・たまご…２コ
・砂糖…少々
・塩…ひとつまみ
・油…大さじ1/2
・干しいたけ…３枚
・かんぴょう…1/2袋（１５ｇ）
・にんじん…1/4本
・しいたけの戻し汁…１カップ
・砂糖…大さじ１
・酒…大さじ２
・しょうゆ…大さじ１
・甘酢しょうが…２５ｇ
・木の芽…少々
・わさびじょうゆ…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1)米は洗い分量の水で浸水し炊飯する。干しいたけ・かんぴょうは戻し、にんじんと共に細かく刻み、しいたけの戻し汁と調味料で汁気がなくなるまで煮る。甘酢しょうがは飾り用に花びら型で抜き残りは刻む。
(2)炊き上がったご飯に＜合わせ酢＞を混ぜ、すし飯を作り、ご飯が温かいうちに(1)の具と刻みしょうがを混ぜる。
(3)鯛は薄くそぎ切りにする。薄焼きたまごを作り細く切る。
(4)器に(2)を盛り鯛と錦糸卵・木の芽・型で抜いたしょうがを飾る。
具を混ぜるときのすし飯は、人肌くらいの温かさが混ぜやすく、味のなじみも良くなります。
