・米…２カップ
・水…２と1/4カップ
・すし酢…大さじ３
・レタス（小）…１玉
・サーモン（生食用・短冊）…１５０ｇ
・いくら…１パック（８０ｇ）
・アボカド…１コ
・レモン汁…大さじ1/2
・レモン…1/2コ
・青ねぎ（細）…１本
・しょうゆ…適宜
・練りわさび…適宜

(1)米は分量の水に浸して炊く。炊き上がりにすし酢を混ぜ＜すし飯＞を作り冷ます。

(2)レタスをはがし、大きめの葉ははさみで切って器にする。サーモンは薄いそぎ切りにする。アボカドは細いくし型に切り、レモン汁をかける。レモンは薄いいちょう切り、青ねぎは小口切りにする。

※レタスカップは小さくしすぎないで下さい。

(3)レタスの器にすし飯を入れ好みの具を彩りよくのせる。好みでわさびじょうゆを添える。