菜の花の天ぷら
春を迎える喜びに満ちた彩りも美しい季節料理。揚げたてをこしょう塩でいただくのがおすすめです。
5
- 20分
- 約400円
- 0.8ｇ
- 170kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
菜の花…1/2袋
うど…10cm
にんじん…10cm
舞茸…1/2パック
＜衣＞
小麦粉…1/2カップ
たまご…1/2コ
冷水…1/2カップ
揚げ油
塩…適量
粗びきこしょう…少々
(1)菜の花は半分に切り、うど・にんじんは5cm長さの短冊に切る。舞茸は小房に分ける。
(2)〈衣〉の材料を混ぜ合わせる。(1)の野菜に〈衣〉をつけ、170℃の油でカラリと揚げる。
(3)器に天ぷらを盛り、こしょう塩を添える。
菜の花は緑黄色野菜です。天ぷらや和え物の他、煮物の彩りに添えても素敵です。
