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卵料理

  • とりわけ離乳食

茶碗蒸し

ほっかほかの茶碗蒸しは冬メニューの基本アイテム、おいしく失敗のないレシピは主婦の強~い味方。

3 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約900円
塩分
0.7g
カロリー
130kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・焼穴子…2尾
・酒…大さじ1
・ささみ…2本
・塩…少々
・酒…小さじ1
・生しいたけ(小)…4枚
・ゆりね(小)…1コ
・たまご(L)…2コ
・だし…2カップ
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/5
・うすくちしょうゆ…小さじ1/2
・三つ葉(小)…1束
・ゆずの皮(せん切り)…少々

つくり方

(1)穴子はそぎ切りにし酒をふる。ささみもそぎ切りにし下味をつける。しいたけは軸を取る。ゆりねは1枚ずつはずし固めにゆでる。

(2)たまごをよく溶きほぐし、だしと調味料を混ぜ合わせてこし、<卵液>を作る。

(3)器に(1)の具を入れ<卵液>を注ぐ。

(4)蒸気の上がった蒸し器に入れた後1~2分強火にしてから弱火で す が立たないように10~12分蒸す。

※竹串をさし澄んだ汁が出るとできあがりです

(5)2センチに切った三つ葉と、ゆず皮を飾る。

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