材料（2人分）
えび（中）…2尾
さつまいも…40g
エリンギ…1/2本
カットわかめ…小さじ1
〈卵液〉
たまご…1コ
CO・OP 国産大豆の
無調整豆乳（フクユタカ）…1/2カップ
〈A〉
湯…1/2カップ
鶏がらスープ…小さじ1/2
うす口しょうゆ…小さじ1/3
塩…ひとつまみ
みつば（きざむ）…2本
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）えびは殻をむき、背わたを取る。さつまいもは1cm角に切る。エリンギは手でさく。わかめは水で戻す。
（2）卵を溶きほぐし、豆乳と冷ました〈A〉を混ぜ合わせてこし、〈卵液〉を作る。
（3）器に（1）を入れ、（2）を注ぐ。
（4）蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で4分、弱火にしてふたをずらし、11～12分蒸す。
（5）みつばを飾る。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...110kcal
- 塩分...0.8g
- たんぱく質...8.7g
- 脂質...3.8g
- 炭水化物...9.9g
- ナトリウム...330mg
- コレステロール...128mg
- 食物繊維...1.4g
- カルシウム...42mg
- 鉄...1.3mg
- ビタミンA...26μg
- ビタミンB1...0.09mg
- ビタミンB2...0.18mg
- ナイアシン...2.1mg
- ビタミンC...6mg
食で健康づくり
蒸気の水滴が茶碗蒸しに落ちないように、ふたをふきんで包みましょう。竹串を指して、澄んだ汁が出てくれば出来上がりです。豆乳で作ると、こくのある茶碗蒸しができます。
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