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肉料理

しゅうまい

しょうがの香りが適度にきいたジューシーな点心、ホームメイドならではのほっこりした味わいです。

3 つくったよ
調理時間
35分
材料費
約520円
塩分
2g
カロリー
270kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(24コ分)

・豚ミンチ…250g
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・砂糖…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・酒…大さじ1
・しょうが(すりおろし)…1かけ
・ごま油…小さじ1
・水…大さじ2
・たまねぎ…1/2コ
・生しいたけ…2枚
・かたくり粉…大さじ2と1/2
・しゅうまいの皮…1袋(24枚)
・グリーンピース(冷凍)…24粒
・ねりがらし…適宜
・しょうゆ…適宜
・クッキングシート…適宜

つくり方

(1)たまねぎ・生しいたけはみじん切りにする。

(2)ボウルに豚ミンチ・塩・こしょうを入れてよく練り、他の調味料と水・(1)を加えしっかり混ぜる。最後にかたくり粉を加えて混ぜる。

(3)親指と人差し指で輪を作り、その上にしゅうまいの皮をのせる。真ん中に(2)をおいて上から軽く押して形を整えながら包み、グリーンピースをのせる。蒸し器にクッキングシートを敷いて並べ、強火で10~12分蒸す。

(4)からしじょうゆをつけていただく。

食で健康づくり

ミンチ肉に塩を加え粘りが出るまでよく練ると、口当たりがなめらかになります。

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