たらの中国風あんかけ
たらの上に野菜をたっぷりあんかけした、バランスのいい中国風お惣菜はわが家の人気定番。
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- 25分
- 約970円
- 0.9ｇ
- 170kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・生たら…４切
・酒…小さじ２
・小麦粉…大さじ１
・はくさい…1/8玉
・にんじん…1/3本
・ゆでたけのこ…１００ｇ
・生しいたけ…４枚
・青ねぎ…３本
・しょうが…１かけ
・油（ごま油）…大さじ２
＜調味料＞
・スープ…１カップ
(とりがらスープ…小さじ２)
・砂糖…大さじ1/2
・かたくり粉…大さじ１
・酢…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・塩…小さじ1/5
・こしょう…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1)たらは２つに切り、酒をふり、水気をしっかりとふいてから小麦粉をまぶす。白菜はざく切り、にんじんはうすい短冊に切る。たけのこはうす切り、しいたけは２～３つに切る。青ねぎは斜め細切りに、しょうがはみじん切りにする。
(2)＜調味料＞を混ぜ合わせる。
(3)フライパンに油大さじ１を熱し、たらの両面を焼き皿に盛る。※少し多めの油で揚げ焼きにしてもＯＫ！
(4)油大さじ１を足し、しょうがを香りが出るまで炒め、野菜を炒める。＜調味料＞を加え(3)にかける。
魚や肉の下味には酒が使われます。酒には素材の臭みを消す働きがあります。
