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魚料理

まぐろの枝豆とろろ

薄緑色の枝豆&長芋のすりおろしソースにトライ、味わいも彩りもステキなおもてなし小鉢です。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1120円
塩分
0.9g
カロリー
130kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・まぐろ(短冊・生食用)…200g
・しょうゆ…大さじ1
・みりん…小さじ1
・枝豆…1袋
・長芋…250g
・酢… 小さじ1~2
・わさびじょうゆ…適宜

つくり方

(1) まぐろは1.5cm角に切り、しょうゆ・みりんをからめる。

(2) 枝豆はゆでてさやから出し、すり鉢でよくすりつぶす。

(3) 長芋は皮をむいて酢水(水:2カップ・酢:小さじ1~2)で洗ってからすりおろし、(2)に少しずつ加えよく混ぜる。

(4) 器に(1)を盛り(3)をかけて好みでわさびじょうゆを添える。

※冷凍の枝豆でもできます

食で健康づくり

枝豆は未熟な大豆を収穫します。そのためビタミンCも含まれています。

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