なすの炒め煮
少ない油で炒めるコツはぜひ覚えておきたいですね。のどごしが良く温かいままでも冷やしても美味です。
5
- 20分
- 約240円
- 0.7ｇ
- 61kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
なす…3～4本
サラダ油…大さじ1
ししとう…8本
だし…1と1/2カップ
砂糖…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1
しょうが（すりおろし）…1かけ
（1）なすは皮に薄く切り目を入れひと口大に切り、すぐにポリ袋に入れ油を加えてふり混ぜてまぶします。
（2）フライパンで（1）のなすを炒め、だしと調味料を加えて煮る。ししとうを加え色よく煮て火を止める。
（3）器に盛り、おろししょうがを添える。
なすを炒めて使う場合は直前に切ると変色しないで油はねも少ないです。なすはセロリより多くの食物繊維を含んでいます。
