えびの中華サラダ
すっきりサワーな味わいが春の食卓にぴったり、彩りも鮮やかな一品に食欲がそそられます。
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- 20分
- 約580円
- 1.1ｇ
- 87kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・えび…8尾（150ｇ）
・酒…大さじ1
・水…大さじ1～
・グリーンアスパラガス…1束
・春雨…40ｇ
・カットきくらげ…5g
＜中華ドレッシング＞
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・酢…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・ごま油…小さじ1
・ラー油…適量
(1)えびは竹串で背ワタを取り、鍋に並べ、酒・水を加えふたをして蒸し煮。冷めたら殻をむく。
(2)アスパラはゆでて4センチの斜め切り、春雨はゆで食べやすく切る。きくらげは熱湯で戻す。
(3)＜中華ドレッシング＞を作り、(1)と(2)を和える。
ドレッシングを作る時は酢などの調味料に塩・砂糖の粒子を溶かしてから、油を加えます。先に油を入れると塩などが溶けにくくなります。
