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魚料理

えびの中華サラダ

すっきりサワーな味わいが春の食卓にぴったり、彩りも鮮やかな一品に食欲がそそられます。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約580円
塩分
1.1g
カロリー
87kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・えび…8尾(150g)
・酒…大さじ1
・水…大さじ1~

・グリーンアスパラガス…1束
・春雨…40g
・カットきくらげ…5g

<中華ドレッシング>
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・酢…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・ごま油…小さじ1
・ラー油…適量

つくり方

(1)えびは竹串で背ワタを取り、鍋に並べ、酒・水を加えふたをして蒸し煮。冷めたら殻をむく。

(2)アスパラはゆでて4センチの斜め切り、春雨はゆで食べやすく切る。きくらげは熱湯で戻す。

(3)<中華ドレッシング>を作り、(1)と(2)を和える。

食で健康づくり

ドレッシングを作る時は酢などの調味料に塩・砂糖の粒子を溶かしてから、油を加えます。先に油を入れると塩などが溶けにくくなります。

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