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肉料理

牛肉とかぼちゃのオイスターソース炒め

炒め物に便利なコープスの牛肉切り落としを使った、ご飯がすすむメニューです。コクのあるオイスターソースで味付けした、フードプランにらが色鮮やかな一品。

57 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約645円
塩分
0.9g
カロリー
370kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

牛肉切り落とし…120g
酒…小さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
片栗粉…小さじ1
サラダ油…大さじ1/2

かぼちゃ…1/8コ
にら…1/2束
サラダ油…大さじ1

〈合わせ調味料〉
オイスターソース…大さじ1/2
酒…大さじ1
砂糖…小さじ1/4
しょうゆ…小さじ1/5
こしょう…少々

つくり方

(1)牛肉はひと口大に切り、下味をつける。油は最後に加え、肉をほぐすように軽く混ぜる。かぼちゃは1センチ厚さのくし型、にらは4センチに切る。

(2)〈合わせ調味料〉を混ぜる。

(3)フライパンに油を熱し、かぼちゃが柔らかくなるまでふたをして弱火でじっくり焼き、取り出す。

(4)続いて、牛肉を炒める。色が変わったら、にら・かぼちゃを加えて炒め、〈合わせ調味料〉を入れからめる。

食で健康づくり

かぼちゃは食物繊維を含み、β-カロテンやビタミンEが豊富な緑黄色野菜です。「冬至にかぼちゃ」とは、丸ごとなら冬まで保存でき、重宝したことに由来します。にらもβ-カロテンやビタミンCが豊富な緑黄色野菜です。

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