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魚料理

  • 15分以内

えびと菜の花のたまご炒め

3 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約630円

(きくらげの戻し時間を除く)

塩分
0.4g
カロリー
150kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

ブラックタイガー…6尾
たまご…1コ
菜の花…1/2袋(65g)
ミニトマト…3コ
乾燥きくらげ…5g
油…大さじ1

鶏がらスープ…小さじ1/3
塩・こしょう…各少々

コープス商品材料

菜の花

菜の花

●菜種油かす、卵殻などの有機質肥料を中心に土づくりを行っています。
●化学合成農薬の使用回数は一般栽培の2分の1以下に抑えました。
●やわらかくておいしい花と新葉のみを袋詰。菜の花は、緑黄色野菜で、カルシウム・鉄分・食物繊維・ビタミンA・Cが豊富です。おひたし、ごま和え、天ぷら、油炒めなど色々な料理にお使いいただけます。

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つくり方

(1)えびは殻と背わたを除く。菜の花は4cm、ミニトマトは半分に切る。きくらげは水で戻し、2cm角に切る。

(2)フライパンに油小さじ1を熱し、溶き卵を加え、手早く大きくかき混ぜてやわらかめの炒り卵を作り、取り出す。

(3)残りの油をたし、菜の花・きくらげ・えび・ミニトマトを順に加えて炒め、鶏がらスープを加える。(2)を戻し入れ、塩・こしょうで味を調える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...11.7g
  • 脂質...9.0g
  • 炭水化物...5.6g
  • ナトリウム...140mg
  • コレステロール...168mg
  • 食物繊維...3.7g
  • カルシウム...94mg
  • 鉄...1.9mg
  • ビタミンA...118μg
  • ビタミンB1...0.11mg
  • ビタミンB2...0.24mg
  • ナイアシン...1.6mg
  • ビタミンC...49mg

食で健康づくり

菜の花はビタミンA・Cを豊富に含みます。菜の花のほのかな苦みと、えびの旨みの相性が良く、彩りもきれいな一品です。たまごはやわらかく仕上げるため、火を通しすぎないようにしましょう。

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