えび入りチャプチェ
調理時間： 20分
材料費： 約640円
塩分： 1.7g （1人分あたり）
カロリー： 180kcal （1人分あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（2人分）
CO・OP 切らずに使える緑豆春雨…40g
ブラックタイガーえび（大）…6尾
塩・こしょう…各少々
酒…小さじ1
洋にんじん…1/3本
たまねぎ…1/2コ
ぶなしめじ（少量）…1/2袋
にら…1/2束
〈合わせ調味料〉
水…1/2カップ
しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ1
塩・こしょう…各少々
にんにく（すりおろし）…小さじ1
ごま油…小さじ1
つくり方
（1）えびは殻と背わたを除き、厚みを半分に切り、下味をつける。にんじんは細切り、たまねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。にらは4cmに切る。
（2）〈合わせ調味料〉の材料を混ぜ合わせる。
（3）耐熱皿に春雨を広げてのせ、にんじん・たまねぎ・しめじ・えびの順にのせる。〈合わせ調味料〉をかけ、ラップをして電子レンジ（500W）で約5分加熱する。
（4）にらを加え全体を混ぜ、ラップをしてさらに約2分加熱する。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...180kcal
- 塩分...1.7g
- たんぱく質...11.0g
- 脂質...2.7g
- 炭水化物...30.1g
- ナトリウム...670mg
- コレステロール...64mg
- 食物繊維...4.7g
- カルシウム...64mg
- 鉄...0.9mg
- ビタミンA...235μg
- ビタミンB1...0.16mg
- ビタミンB2...0.15mg
- ナイアシン...4.6mg
- ビタミンC...10mg
食で健康づくり
チャプチェは春雨と野菜の炒め物で、韓国料理の定番です。緑豆春雨はコシが強く煮崩れしにくいので、チャプチェなどの炒め物や鍋物、スープに向いています。調理の過程で出た水分を春雨が吸うので、食材の栄養分を逃さず摂ることができます。
