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魚料理

えび入りチャプチェ

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約640円
塩分
1.7g
カロリー
180kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

CO・OP 切らずに使える緑豆春雨…1コ(40g)

ブラックタイガーえび(大)…6尾
塩・こしょう…各少々
酒…小さじ1

コープス フードプラン 洋にんじん…1/3本
たまねぎ…1/2コ
コープス ぶなしめじ(少量)…1/2袋
にら…1/2束

〈合わせ調味料〉
水…1/2カップ
しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ1
塩・こしょう…各少々
にんにく(すりおろし)…小さじ1
ごま油…小さじ1

つくり方

(1)えびは殻と背わたを除き、厚みを半分に切り、下味をつける。にんじんは細切り、たまねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。にらは4cmに切る。

(2)〈合わせ調味料〉の材料を混ぜ合わせる。

(3)耐熱皿に春雨を広げてのせ、にんじん・たまねぎ・しめじ・えびの順にのせる。〈合わせ調味料〉をかけ、ラップをして電子レンジ(500w)で約5分加熱する。

(4)にらを加え全体を混ぜ、ラップをしてさらに約2分加熱する。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...11.0g
  • 脂質...2.7g
  • 炭水化物...30.1g
  • ナトリウム...670mg
  • コレステロール...64mg
  • 食物繊維...4.7g
  • カルシウム...64mg
  • 鉄...0.9mg
  • ビタミンA...235μg
  • ビタミンB1...0.16mg
  • ビタミンB2...0.15mg
  • ナイアシン...4.6mg
  • ビタミンC...10mg

食で健康づくり

チャプチェは春雨と野菜の炒め物で、韓国料理の定番です。緑豆春雨はコシが強く煮崩れしにくいので、チャプチェなどの炒め物や鍋物、スープに向いています。調理の過程で出た水分を春雨が吸うので、食材の栄養分を逃さず摂ることができます。

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