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魚料理

えび入りチャプチェ

10 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約640円
塩分
1.7g
カロリー
180kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

CO・OP 切らずに使える緑豆春雨…40g

ブラックタイガーえび(大)…6尾
塩・こしょう…各少々
酒…小さじ1

洋にんじん…1/3本
たまねぎ…1/2コ
ぶなしめじ(少量)…1/2袋
にら…1/2束

〈合わせ調味料〉
水…1/2カップ
しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ1
塩・こしょう…各少々
にんにく(すりおろし)…小さじ1
ごま油…小さじ1

コープス商品材料

にんじん

にんじん

●馬糞や緑肥などの有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●水はけが良い火山灰土で丁寧に育てた、色鮮やかで甘味があるおいしいにんじんです。
●ふかふかの土壌で育った栄養豊富なにんじん、ジュース、サラダなど生食でも美味しく頂けます。

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つくり方

(1)えびは殻と背わたを除き、厚みを半分に切り、下味をつける。にんじんは細切り、たまねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。にらは4cmに切る。

(2)〈合わせ調味料〉の材料を混ぜ合わせる。

(3)耐熱皿に春雨を広げてのせ、にんじん・たまねぎ・しめじ・えびの順にのせる。〈合わせ調味料〉をかけ、ラップをして電子レンジ(500W)で約5分加熱する。

(4)にらを加え全体を混ぜ、ラップをしてさらに約2分加熱する。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...11.0g
  • 脂質...2.7g
  • 炭水化物...30.1g
  • ナトリウム...670mg
  • コレステロール...64mg
  • 食物繊維...4.7g
  • カルシウム...64mg
  • 鉄...0.9mg
  • ビタミンA...235μg
  • ビタミンB1...0.16mg
  • ビタミンB2...0.15mg
  • ナイアシン...4.6mg
  • ビタミンC...10mg

食で健康づくり

チャプチェは春雨と野菜の炒め物で、韓国料理の定番です。緑豆春雨はコシが強く煮崩れしにくいので、チャプチェなどの炒め物や鍋物、スープに向いています。調理の過程で出た水分を春雨が吸うので、食材の栄養分を逃さず摂ることができます。

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