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野菜料理

トマトと肉団子のスープ煮

しょうが風味のふんわり肉団子のスープ煮は、トマトもたっぷり加えて体にやさしく。

8 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約700円
塩分
1.5g
カロリー
180kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・トマト(大)…2コ
・豚肉ミンチ…250g

<A>
・青ねぎ(小口切り)…2本
・しょうが(すりおろし)…1かけ
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・水…大さじ2
・ごま油…小さじ1

・かたくり粉…大さじ1
・水…2カップ
・干しいたけ(スライス)…10g
・塩…小さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・こしょう…少々
・青ねぎ(小口切り)…1本

つくり方

(1) トマトは2センチ角に切る。

(2) 豚肉ミンチに<A>を加えて練り、かたくり粉を加え、時々軽く叩きつけるようにして空気抜きをしながらさらに練る。

(3) 鍋に2カップの水・水洗いした干しいたけを入れ、火にかけ3分煮る。(2)を直径2~3センチに丸めながら加える。

※手に水をつけるとくっつきません。

(4) 肉団子に火が通ったらトマトを加え、塩・しょうゆ・こしょうで調味し、煮立ったら青ねぎを加えて火を止める。

<献立例>

●ビーンズサラダ

●チャーハン

食で健康づくり

豚肉に含まれるビタミンB1は水溶性です。スープ煮は煮汁に溶け出した栄養素がたっぷり含まれています。

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