・ブラックタイガー（中）…１袋（130g）
・もめんとうふ…1/2丁
・しょうが汁…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・酒…大さじ1/2
・かたくり粉…大さじ1
・こしょう…少々
・大判ぎょうざの皮…1袋（20枚）
・チンゲン菜（大）…1株

＜スープ＞
・水… 6カップ
・鶏がらスープ…大さじ1
・酒…大さじ2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々

(1) 豆腐は水切りし、チンゲン菜は4ｃｍ長さに切る。

(2) えびは殻と背わたを取り、包丁でたたきミンチにする。豆腐と調味料を混ぜ、ぎょうざの皮で包む。

※ぎょうざの皮はしっかりくっつけてつつみましょう

(3) スープを煮立て、チンゲン菜（軸を先に入れてから葉を入れる）と(2)を加え煮る。仕上げにこしょうをふる。

※煮すぎないように、すぐにいただきます