・なす…4本
・カットきくらげ（乾）…10g
・白ねぎ…1/2本
・トマト…1/4コ
・かいわれ菜…1/4パック
・いりごま（白）…大さじ1

＜たれ＞
・砂糖… 小さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・酢…大さじ2
・しょうが汁…小さじ1
・ごま油…小さじ1

・七味唐辛子…適量

(1) なすはヘタを落として皮に切れ目を入れ、1本ずつラップで包み、電子レンジで約5分加熱しラップのまま氷水につけて冷ましてから裂く。

※長いものは半分に切ってから裂きましょう

(2) きくらげは熱湯で戻す。白ねぎは細いせん切り、トマトは5ミリ角に切る。

(3) ＜たれ＞を合わせ、好みで七味唐辛子を加える。

(4) 皿に(1)・(2)・かいわれ菜を盛り、ごまを散らし＜たれ＞をかける。