
うなぎとゴーヤの卵とじ
暑気を払う南国の頼もしいスタミナメニュー、ユニークな組み合わせで残暑を乗り切って。

- 20分

- 約1150円

- 1.4g

- 250kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(4人分)
・うなぎ蒲焼き(中)…1尾
・ゴーヤ(大)…1本
・油…大さじ1
<A>
・うなぎ添付のタレ…1袋
・水…1カップ
・みりん…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・たまご…3コ
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

ゴーヤ


●有機質肥料を使い、土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●畝を高くして排水を良くしたり、こまめにハウスの温度・湿度を確認しながら換気を行ったり、ツルの除去を定期的に行い日当たりを良くするなどで病気を防ぐなど工夫をし、環境に配慮した栽培を行っています。
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(1) うなぎはたて半分に切り、2cm幅に切る。<A>を合わせる。
(2) ゴーヤはたて半分に切ってスプーンで種とワタを除き、3mm厚さの斜めうす切りにする。
※ゴーヤの苦味が気になる方は塩でもみサッとゆでてから炒めてください。
(3) フライパンに油を熱し、ゴーヤを炒めしんなりとしたら<A>を加え煮る。
(4) (3)にうなぎを入れて、ひと煮立ちしたら、溶きたまごを回し入れる。ふたをして半熟になったら火を止める。

うなぎには糖質や脂質をエネルギーに変えるビタミンB1が豊富です。


