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魚料理

うなぎとゴーヤの卵とじ

暑気を払う南国の頼もしいスタミナメニュー、ユニークな組み合わせで残暑を乗り切って。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1150円
塩分
1.4g
カロリー
250kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・うなぎ蒲焼き(中)…1尾
・ゴーヤ(大)…1本
・油…大さじ1

<A>
・うなぎ添付のタレ…1袋
・水…1カップ
・みりん…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1

・たまご…3コ

つくり方

(1) うなぎはたて半分に切り、2cm幅に切る。<A>を合わせる。

(2) ゴーヤはたて半分に切ってスプーンで種とワタを除き、3mm厚さの斜めうす切りにする。

※ゴーヤの苦味が気になる方は塩でもみサッとゆでてから炒めてください。

(3) フライパンに油を熱し、ゴーヤを炒めしんなりとしたら<A>を加え煮る。

(4) (3)にうなぎを入れて、ひと煮立ちしたら、溶きたまごを回し入れる。ふたをして半熟になったら火を止める。

食で健康づくり

うなぎには糖質や脂質をエネルギーに変えるビタミンB1が豊富です。

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