鮭の豆乳スープ
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- 15分
- 約470円
- 1.1ｇ
- 190kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
塩さけ（甘口）…1切
たまねぎ…1/2コ
じゃがいも…1コ
ブロッコリー…1/4株
水…1/2カップ
チキンコンソメ…1/2コ
無調整豆乳…1と1/2カップ
塩…小さじ1/5
粗びき黒こしょう…少々
（1）鮭は骨を除き、ひと口大のそぎ切りにする。たまねぎは薄切り、じゃがいもは1cm厚さの輪切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
（2）鍋にたまねぎ・じゃがいもを入れ、鮭をのせて、水・チキンコンソメを加える。ふたをして中火にかけ、蒸し煮する。じゃがいもが柔らかくなったら、ブロッコリーを加え軽く煮る。
（3）豆乳を加え温め、塩で味を調える。器に盛り、こしょうをふる。
(１人分あたり)
- たんぱく質...16.1g
- 脂質...4.8g
- 炭水化物...21.4g
- ナトリウム...440mg
- コレステロール...21mg
- 食物繊維...3.3g
- カルシウム...55mg
- 鉄...2.6mg
- ビタミンA...26μg
- ビタミンB1...0.18mg
- ビタミンB2...0.16mg
- ナイアシン...4.0mg
- ビタミンC...42mg
具材をたっぷりにすることで、スープの量が減り、塩分も減らせます。ふんわりとした大豆の香りとやさしい甘みの豆乳は、飽きがこず、どんな食材とも相性が良いです。
